การพัฒนาศักยภาพและเครือข่ายของเกษตรกรผู้ปลูกพริก ในอำเภอขามสะแกแสง จังหวัดนครราชสีมา

Abstract

การศึกษาครั้งนี้มีวัตประสงค์เพื่อศึกษาปัญหาและอุปสรรคของกลุ่มผู้ปลูกพริกและแปรรูปผลิตภัณฑ์จากพริกในอำเภอขามสะแกแสง จังหวัดนครราชสีมา เพื่อศึกษาศักยภาพในการปลูกพริกและแปรรูปผลิตภัณฑ์จากพริกของเกษตรกรผู้ปลูกพริกในอำเภอขามสะแกแสง จังหวัดนครราชสีมา และเพื่อการพัฒนาศักยภาพและเครือข่ายของเกษตรกรผู้ปลูกพริกในอำเภอขามสะแกแสง จังหวัดนครราชสีมา โดยมีวิธีการศึกษาแบบผสมผสมทั้งวิจัยในเชิงเอกสาร และการวิจัยเชิงคุณภาพ ด้วยการสัมภาษณ์เชิงลึก และการสนทนากลุ่ม ผู้ให้ข้อมูลสำคัญ คือ สมาชิกกลุ่มแม่บ้านแปรรูปพริกบ้านหนองโพธิ์ กลุ่มแปรรูปพริก อำเภอขามสะแกแสง จังหวัดนครราชสีมา จำนวน ๒๐ คน และ การประชุมกลุ่มย่อย จำนวน ๔ คน ผลการศึกษาพบว่า ปัญหาและอุปสรรคของกลุ่มผู้ปลูกพริกและแปรรูปผลิตภัณฑ์จากพริก คือ ปัญหาโรคกุ้งแห้ง ซึ่งจะทำให้ไม่มีเมล็ด ลำต้นพริกจะตายแห้ง และสมาชิกกลุ่มแม่บ้านแปรรูปพริกส่วนใหญ่มีอาชีพเกษตรกรต้องประกอบอาชีพหลักในการปลูกข้าว ทำไร่ จึงทำให้มีส่วนร่วมในการรวมกลุ่มเพื่อทำการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากพริกน้อย ส่วนด้านศักยภาพในการปลูกพริกและแปรรูปผลิตภัณฑ์จากพริกของเกษตรผู้ปลูกพริกในอำเภอขามสะแกแสง พบว่า มีศักยภาพในการปลูกพริกและแปรรูปผลิตภัณฑ์พริกที่หลากหลาย เช่น น้ำพริกนรก น้ำพริกปลาช่อน น้ำพริกเผา แต่ยังขาดความรู้ความเข้าใจในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การบรรจุภัณฑ์ และด้านการตลาด เนื่องจากจะทำการผลิตน้ำพริกตามยอดการสั่งซื้อทางโทรศัพท์เท่านั้น และการพัฒนาศักยภาพและเครือข่ายของเกษตรกรผู้ปลูกพริกในอำเภอขามสะแกแสง จังหวัดนครราชสีมา พบว่า มีการพัฒนาศักยภาพ และเครือข่ายด้านการประชุมเชิงปฏิบัติการ ด้านการศึกษาดูงาน การฝึกอบรม และการเรียนรู้ การเพิ่มช่องทางการตลาด การขายสินค้าออนไลน์ การจัดทำเว็บเพจ รวมทั้งมีการสร้างข่ายของเกษตรกรผู้ปลูกพริก สำนักงานพัฒนาชุมชน และเครือข่ายผู้ขายสินค้าผลิตภัณฑ์โอทอป